A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületének versenyét Damniczki Balázs székesfehérvári cukrász Somlói revolúció című tortája nyerte. A fiatal fehérvári cukrász vörösboros málnafagyija tavaly az év fagylaltja lett Magyarországon. Ezúttal pedig Magyarország tortáját készítette el.

– A somlói alapanyagaiból dolgozik, de teljesen más hozzáállással készítette el a székesfehérvári kolléga a tortát. Az ízvilág megmaradt, de teljesen más a kompozíció – magyarázta a fantázianévvel kapcsolatban Körmöci Attila cukrászmester, aki sok miskolcit tesz majd boldoggá, hiszen többek között ő is süt majd az ország tortájából.

Az aktuális tortából általában több mint ezerötszáz szelet fogy el Miskolcon, az Államalapítás ünnepén – de a miskolciak a régebbi országtortákat is szeretik, keresik is, egész évben.

– Az alja egy grillázsos piskóta, amelynek tetejére egy csokoládés könnyű krémhab kerül. A csokoládékrémet tejszínnel könnyítik fel. Erre kerül a narancsos öntet, ami kicsit be van sűrítve, erre fehércsokoládés-krém kerül, ami vaníliával készült. A legfelső réteg pedig egy úgynevezett csokoládé ganache – mondta az elkészítés módjáról a cukrászmester.

A somlói 1958-ban debütált Brüsszelben, a Világkiállításon, mint magyar édesség. Érdekesség, hogy nem cukrászmester fantáziája hívta életre, hanem egy főpincér álmodta meg. Sikere azóta is töretlen – ezúttal pedig új életre kel a somlói, mint az Ország tortája.

Második alkalommal cukormentes tortát is készítenek. Idén a csokoládés kaland elnevezést kapta az Ország cukormentes tortája címet.

Magyarország tortáját minden évben az augusztus 20-ai ünnepségek alatt mutatják be a fővárosban valamint az ország közel 150 cukrászdájában. Auguszt E. József cukrász, a zsűri tagja szerint a Somlói revolúció valóban forradalmi torta, hiszen bár alapvetően a somlói galuska ízével dolgozik, se kívül, se belül nem emlékeztet a magyar édességre.

Magyarország eddigi tortái:
2007: Madártej torta
2008: Szatmári szilvatorta
2009: Pándi Meggyes torta
2010: Szilvásgombóc-torta
2011: Kecskeméti barackos kölestorta
2012: Szabolcsi almás máktorta
2013: Milotai mézes diótorta (cukormentes: ribizlihabos almás réteges)
2014: Somlói revolúció (cukormentes: csokoládés kaland)