Az Avasi Borangolás nemcsak egy fesztivál, hanem megannyi színes, kulturális és gasztronómiai program tárháza, Miskolc szívében. És, ha már gasztronómia: évről-évre a borangolás keretein belül leplezik le az Avas Palacsintáját. Ilyenkor közhírré tétetik, melyik palacsinta töltheti be ezt a nemes feladatot, s viselheti egész évben ezt a titulust.