Tokaji aszút inni, és meghalni. - Eric Asimov, a New York Times újságírója szerint túl rövid az élet ahhoz, hogy rossz borokat igyunk, ezért halála előtt mindenkinek ki kell próbálnia a minőségi édes borokat, a kategórián belül pedig első sorban a tokaji aszút. A szerző nem spórolt a nagy szavakkal, mert kijelentette: a világ fantasztikus édes borai közül számára az aszú a legjobb.

„Meglepően illatos, mézes, mégis friss, azaz felfrissítő. Az ízek komplexitása hullámzik és visszhangzik a szájban. Az élet édességét és a nyaralások örömét juttatja eszembe” – írja Asimov, majd egy-egy bekezdésben kiemeli a kedvenceit: elsőként a 2008-as ötputtonyos Royal Tokaji aszút, amelyben szerinte tökéletes az édes íz és a vibráló savasság aránya. Szintén megemlíti a 2005-ös ötputtonyos Samuel Tinon-t és a 2001-es hatputtonyos Hétszőlőt: „Édesebb, mint az előző kettő, íze leginkább vadvirágokra, mézre, kajszibarackra és karamellre emlékeztet.”

A szerző, bár nem túl hosszan, de megemlíti a tokaji aszú történetét, leginkább azt, hogy az aszú hírneve a tizennyolcadik és tizenkilencedik századi európai nagyvárosokban terjedt el, majd a tizenkilencedik század közepén pusztító filoxéra óriási károkat okozott a szőlősökben, ami alól Tokaj sem volt kivétel. A történelem ezután sem volt kegyes a borvidékkel: a világháborúk és a kommunista hatalomátvétel is gátat szabott a tokaji szőlőtermesztésnek. Majd a vasfüggöny leomlása után új fejezet nyílt a régi történetében, mára számtalan kitűnő borász tevékenykedik a környéken.

A szentesi Hungerit Zrt.-nél eddig heti három órában végzett halal vágást egy Budapestről ingázó muszlim mérnök, de a nyugat-európai muzulmánok növekvő fogyasztása miatt bővíteni kell a szolgáltatást. Az új munkatársnak a baromfihús feldolgozásakor nem csupán a megfelelő imát kell elmondania, de speciálisan is kell vágnia. A gyár további bővítésekre is készül.

A Hungerit Zrt. eddig is üzleti kapcsolatban állt arab országokkal, a megrendelők pedig ragaszkodtak ahhoz, hogy hithű muszlim is közreműködjön a baromfihús feldolgozásának folyamatában, ennek az igénynek az üzem meg tudott felelni, heti három órában végeztek halal vágást, amelyet egy Budapestről hetente leutazó diplomás mérnök végzett.

"Ezt szigorúan megkövetelik tőlünk a megrendelők, gondoljunk csak a nyárra, amikor a Magyarországon átvonuló migránsok eldobálták a szendvicseiket, mert bizonytalan volt a benne lévő hús származása. Ezt a piacot nem engedhetjük el, be kell tartanunk az előírásokat” – mondta Magyar József, a cég vezérigazgatója. 

Ima és speciális vágás

A baromfihús feldolgozásakor nem csupán a megfelelő imát kell elmondani, de speciális vágást is kell alkalmazni, erről azonban a vezérigazgató nem akart részleteket elárulni.

Most egy hitét gyakorló muszlim dolgozóra van szükségük, akit teljes állásban foglalkoztatnának. A cég egyébként munkaerőhiánnyal küzd, de Magyar József azt hangsúlyozta, hogy ez nincs összefüggésben a halal vágás igényével. Közel százan mentek külföldre a szentesi üzem dolgozói közül az utóbbi években, pótlásuk igen nehézkes.

300 új munkahelyet hirdetnek

Mivel a cég a piaci igények miatt kapacitásbővítésre kényszerül, egy második műszak elindítását tervezik márciustól, de ehhez 300 munkavállalóra van szükségük. Az eddigi tapasztalatok miatt Magyar József azt tervezi, hogy toborzást indítanak külföldön, illetve munkaközvetítő ügynökségeket bíznak meg a munkavállalók beszerzésével.

A munkahelyek feltöltéséhez a baromfifeldolgozó munkásszállást is épít, egy öt éve üresen álló iskola épületét fogják megvásárolni az önkormányzattól, erről pénteken döntés is született a szentesi közgyűlésben.

"Nem nyomortanyákat tervezünk, hanem kényelmes 2-3 ágyas szobákban fogjuk elhelyezni a majdani munkavállalóinkat. Nemcsak külföldről, hanem az ország bármely pontjáról tudunk fogadni tavasztól munkavállalókat. Márciustól indulna a második műszak, a teljes kapacitásnövelés pedig júniustól startolna" – tette hozzá a vezérigazgató.

     A hollywoodi stílusban narrált négyperces videón, amelyből az ATV tett közzé egy részletet, az IÁ-ellenes koalíciót fenyegetik. A terroristák azt ígérik, ha a zászlók száma nyolcvanra nő, „akkor – ahogyan a próféta is megmondta – a háború lángjai végül elégetnek benneteket a halál dobjain”. A koalíció tagjai közül kiemelik a Szíriában harcoló török-iráni-orosz alakulatokat.

A videón gúnyolják Amerikát, amiért demoralizált a hadserege, és részletes adatokat közölnek arról, hogy évi 6500 katona lett öngyilkos az amerikai seregben.

A propagandavideó emellett magasztalja a kalifátus terjeszkedését, bemutatva az Iszlám Állam történetét is. Megemlítik, hogy a kezükre került terület már meghaladja Nagy-Britanniáét, és mintegy nyolcszorosa Belgiuménak.

A videón felszólítják a világ muszlimjait, hogy etnikumtól függetlenül egyesüljenek az IÁ fekete zászlaja alatt, így teljesítve Allah akaratát.

    Megtalálták a kedden a török-szír határon kilőtt Szu-24-es pilótái közül azt, akit egy ideje kerestek már. Miután a szíriai hadsereg katonái rábukkantak, egy helyi orosz bázison helyezték biztonságba – közölte az Interfax hivatalos orosz forrás alapján, olvasható a hvg.hu-n.

A Szu-24-est az után lőtték ki a török F-16-osok, hogy állítólag tizedszeri felszólításra sem hagyta el a török légteret, ahol jogtalanul tartózkodott. Az incidens egy olyan határszakaszon történt, ahol a török terület nyelvszerűen átnyúlik a szíriaiba. A zuhanás előtt mindkét pilóta sikeresen katapultált, egyikük azonban meghalt – szíriai lázadócsoportok állítása szerint az ő kezükre került, és megölték.

Szerdai hírek szerint az orosz védelmi miniszter bejelentette, hogy Sz-400 típusú földi légvédelmi rakétarendszert telepít szíriai bázisára. Vlagyimir Putyin orosz elnök kedden beszédben reagált az incidensre, súlyos következményeket kilátásba helyezve. Moszkva szerint gépüket nem a török légtérben lőtték le.

Szerda reggel Recep Tayyip Erdogan török elnök arról beszélt, hogy bár a Szu-24-es a szíriai Lataikában csapódott be, de az F-16-osok rakétái még a török légtérben találták el. A gép egyes darabjai Törökországban landoltak, két embert megsebesítve – tette hozzá.

     Két különálló elkövetői körbe tartozó feltételezett terroristákat fogott el a TEK a hétvégén – idézte a hvg.hu Hajdu Jánost. A terrorelhárítók főigazgatója kedd este az ATV Egyenes beszéd című műsorában nyilatkozott az ügyről. Az egyik csoportot szombaton, a másikat vasárnap sikerült kézre keríteni.

A szombati akcióban két embert fogtak el, magyar állampolgárokat, akiknek az autójában sorozatlövő fegyvereket, házilag készített hangtompítókat találtak. Ebben az ügyben Hajdu János szavai szerint nem merült fel nemzetközi terrorizmussal kapcsolatos szál. Úgy fogalmazott, az első esetben nincs a nemzetközi terrorszervezetek céljaira emlékeztető motiváció, nem jelenik meg szélsőséges vallási eszme, szélsőséges eszme viszont igen.

A vasárnapi, bombalaboratóriumos ügyben két külföldi és két magyar állampolgárt fogtak el, és ezzel kapcsolatban Hajdu János már nem zárta ki, hogy nemzetközi beágyazottsága lehet a bűncselekménynek. A külföldiek nemzetiségét a hatóságok már ismerik, de nem árulhatják el.

Hajdu elmondta, hogy mindkét elkövetői csoport a védett személyekkel kapcsolatos megerősített biztonsági intézkedések operatív részében került a hatóság látókörébe. Tudni lehet, hogy a két csoport szélsőséges nézeteket vall, de erről Hajdu nem árult el többet a nyomozás jelenlegi szakaszában. Annyit mondott, az elkövetők „olyan körökbe tartoznak, hogy nagy volt a valószínűsége egy lőfegyverrel való visszaélésnek”.

A vasárnapi elfogás után házkutatást tartottak, melynek során bombalaboratórumot találtak, „kémcsövekkel, mint a filmekben” – mondta a TEK-vezető.

A laborban a nyomozók több kiló, bombák házi elkészítésére alkalmas anyagot találtak. Emellett olyan fémreszelékeket, fémdarabokat, amelyek robbanóanyagba ágyazva nagy pusztítást okoznak. Találtak egy álcázott poroltót robbanóanyaggal töltve, egy csőbombát, egy robbanóöveken használt detonátort, valamint az ezek elkészítéséhez szükséges eszközöket.

A két akcióban előállított hat ember közül négyen vannak őrizetben.

Az elfogott személyek a szélsőséges cselekményekre való hajlamuk, robbanóanyagokhoz való vonzódásuk miatt került a TEK érdeklődésének középpontjába. Szélsőséges nézeteket valló emberek csoportjához tartoztak, de a technikai felkészültségük volt gyanúsabb. Nem biztos, hogy ezeket a szereket maguk akarták használni, lehet, hogy másoknak gyártottak, ezt még a rendőrségnek kell tisztáznia – mondta Hajdu. Szándékaikról nem sokat tudnak még, de amit tudnak, azt sem mondhatják el.

Nagyon érdekes szempontjai vannak az ügynek, nem tudják még, hova fog vezetni – összegzett Hajdu János, aki pár napot még kér annak a kérdésnek a megválaszolására is, hogy vannak-e magyar politikai szálai a két ügynek.

     A Magyar Gasztronómiai Egyesület (MGE) minden évben az új Gault&Millau étterem- és borkalauz bemutatóján adja át az Aranyszalag Minőség tanúsítványt, amelyet az idén a Beregi szabadtartású csirke (Alemitta) kapott meg.

Az MGE ugyancsak az új Gault&Millau étterem- és borkalauz bemutatóján adta át a nemrég zárult II. Czifray-versenykurzus győzteseinek is a díjakat. A kurzus igen nagy kihívás, egyben bizonyítási lehetőség a versenyzőknek, hiszen a megmérettetés két éven keresztül tart. Ennek során több mint egy tucat feladatot oldanak meg. Az egyes feladatok vagy egy híres ételhez, vagy bizonyos technológiához, illetve jellegzetes alapanyaghoz kapcsolódnak.

A nyertesek:

1. helyezett: Daniel O’Shea (Alabárdos)
2. helyezett: Horváth Ákos (Lou-Lou )
3. helyezett: Szűcs Zoltán (Salon )

A Gault&Millau Magyarország 2016-os kötete 228 étterem és 510 bor tesztjét tartalmazza, továbbá értékel 171 borászatot és 234 szállodát.

A 2016-os év étterme: Alabárdos 

Az év borászata : Heimann Családi Birtok

Az év konyhafőnöke: Lőrincz György (Babel)

Az év étteremtulajdonosa 2016 elismerést Pintér Katalin (Gerbaud, Onyx, Émile) kapta.

Az év felfedezettje: St. Andrea Wine & Gourmet Bar

Az év kisvendéglője: Fricska Gasztropub

A vidék étterme: Anyukám mondta (Encs)

Az Alternatív vendéglátás elismerést a Séf utcája és a Buja disznó(k) kapta.

Az Év Természetfotója, címe: Lépéselőny.

– A sötét és fagyos éjszakában különleges látvány tárult elém, amikor megvilágítottam a lesem előtti vízfelületet – mondta Máté Bence. – Gémek, rókák és vidrák a fénnyel mit sem törődve élték aktív életüket, számomra ismert környezetben, ám ez idáig láthatatlanul. Tizenöt év alatt már sok száz napot töltöttem halászó gémek és kócsagok fotózásával, az idei télen a mesterséges megvilágításnak köszönhetően mégis sikerült teljesen új képi világot alkotni. Negyvenhét napot és éjszakát fotóztam szünet nélkül, annyira magával ragadott az extrém fényviszonyokkal való képalkotás. Korábban sokat dolgoztam már vakufény mellett éjszaka, de ahhoz képest a folyamatos megvilágítás rengeteg új lehetőséget kínált. Hosszú expozíciós idő alatt a madarak mozgásukkal hozták létre a kompozíciót, minden egyes képet teljesen egyedivé téve ezzel.

Az emlősök viselkedése kategóriájának első díja, címe: Tűzijáték.

– Az elmúlt négy év legszerencsésebb pillanatai voltak, amikor a vidramama előttem tanítgatta halászni picinyeit – mondta a többszörösen díjazott fotóművész. – Olyannyira mesébe illő történet volt, hogy mozdulatról mozdulatra azokat a jeleneteket figyelhettem meg, mint amikor Karak tanítja vadászni a kis Vukot. Az első héten a bébividrák még nem tudtak a víz alá merülni a gyenge izmaik és a bundájukban rekedt levegő miatt, de igen hamar eltanulták anyjuktól a halfogás mesterségét. Két héttel az első megjelenésüket követően már önállóan is zsákmányoltak. Ezt a fotózást kétéves előkészületi munka, lesépítés és kísérletezés előzte meg. A tervek szerint éjszakai madárfotózásra épült a rendszer, a vidrák csak bónuszként jelentek meg. Amikor végre minden összeállt, és egy hónapot a fotózásuknak szentelhettem, éppen akkor jelent meg először egy egész vidracsalád a lesem előtt. A képen látható folyamatos csíkokat az állatok által levegőbe repített vízcseppek lámpafénnyel való megvilágítása és a hosszú zársebesség okozta. Három vaku fénye segíti továbbá, hogy a vidrák élesek lehessenek, még 1/10 másodperces expozícióval is.

Az állatok szemtől szemben kategória első díját is Máté Bence nyerte el, címe: Diadalív.

– Egymás kondícióját felmérve nyújtják magasba nyakukat a nagy kócsagok, mielőtt igazi küzdelemre kerülne sor – mondta Máté Bence. – Gyakran megfigyelhető a madárvilágban, hogy a saját fajtársaikkal szemben agresszívabbak a madarak, mint más fajokkal. A kócsagok kecses mozdulatait inkább csak fenyegetőzés követi, és ritkán csapnak össze igazán. Ezt a jelenetet sok száz alkalommal fényképeztem már, de a szűk képkivágás és a kis mélységélesség miatt az igazán tökéletes fotó csak többéves próbálkozás után sikerült.

A Napnyugtától napkeltéig kategória első díja, címe: A Hold árnyéka.

– Nyár végén a seregélyek óriási csapatai éjszakáztak a hódegyházi halastó nádasában, de előtte még megpihentek a tóparti fákon – mondta Gergely József. – Akkor készült a felvétel, amikor a seregélyek egyik ágról a másikra röpködve átszálltak a telihold korongja előtt.

Ifjúsági kategória első díjas fotója, címe: Pöttyön pók.

– Egy tiszta éjszakán csillagokat fotózni indultam, és útközben vettem észre ezt a pókot – mondta Szekeres Levente. – Ahogy világítottam a kis lámpámmal, az jutott eszembe, hogy mi lenne, ha a pók hátterét világítanám meg – így készült el ez a fotó.

Az emlősök viselkedése kategória második díja, címe: Gladiátorok.

– A képen látható rókák élelemszerzés és táplálkozás közben csaptak össze, hogy az egyik elvegye a másiktól a már félig megrágott belsőséget – mondta Laki Zoltán. – A harc hevében – ami gyors és elég intenzív volt – sikerült megörökítenem azt a pillanatot, amikor a megtámadott róka szájából szó szerint kirepült a zsákmány.

A Napnyugtától napkeltéig kategória második díja, címe: Tejút.

– Vaddisznó táplálkozik a csillagfényes éjszaka csendjében – mondta Máté Bence. – A kép elkészítéséhez egyedi fotóberendezést kellett készítenünk, hogy a vaddisznót és a Tejútrendszert egy képkivágásban, egyetlen expozícióval, élesen lefényképezhessünk. A nehézséget az okozta, hogy míg a csillagok élesség szempontjából a végtelenben voltak, addig a disznó egy méteren belül mutatott szépen a halszemobjektív keresőjében. Ezért expozíció közben, léptetőmotorok segítségével változtatnunk kellett az élességet. A hatékonyságot növelve ugyanezt tettük a blendenyílással is, vagyis a disznó zárt blendenyílással kapta meg a vakufényt, míg a csillagok nyitott blendenyílás mellett, 40 másodperc alatt exponálódtak be. Ezt a technikát alkalmazva többéves fejlesztői munka és kísérletezés részeredménye lett a fotó. Valójában dámszarvasokat szerettünk volna csalogatni a fényképezőgép elé, de kéthetes terepmunka alatt egyetlen szarvas sem tette tiszteletét, így valójában ez a fotó a piszkozata annak a jelenetnek, amit talán az idén fogunk elkészíteni.

Andy Vajna megveszi a TV2-t, a tulajdonosváltást még a héten bejelentik a Figyelő értesülése szerint.

A napokban aláírták a szerződést, amelyet bő két hónapos tárgyalási időszak előzött meg. A televíziót másfél éve megszerző menedzserek, Simon Zsolt és Yvonne Dederick kézjegye is szerepel a dokumentumon.

A hírek szerint a Fidesz-közeli üzletember átvállalja az előző tulajdonosi kör összes tartozását, és ki is fizeti ezeket. Simon és Dederick ráadásul többet kap a TV2-ért, mint amennyit eddig kifizettek érte. A több mint 20 milliárd forintos tranzakció költségét Vajna nagyrészt hitelekből állja.

A hvg.hu úgy tudja, hogy a Simon–Dederick tulajdonospáros nagy bejelentésre készült az elmúlt két hétben. Ennek témája minden bizonnyal a tulajdonosváltás lesz.

Az akvizíciót még a versenyhivatalnak is jóvá kell hagynia, és vannak elvarratlan szerződéses ügyek is a TV2-nél, amelyeket még a tulajdonosváltás előtt rendezni kell.

Már hetek óta téma az újságokban, hogy a filmügyi kormánybiztos lehet a TV2 befutó vevője. A Népszabadság szeptember elején azt írta, az ügy összefügg azzal is, hogy ki mennyit szakít a 25 milliárd forintos állami hirdetéscsomagból. Az állami hirdetések szétosztását az idén már a Lázár János vezette Miniszterelnökség felügyelete alatt álló Nemzeti Kommunikációs Hivatal koordinálja. A TV2-nél pedig arra számíthatnak, hogy ebből a tévés költések jelentős része – az állami média mellett – hozzájuk kerül majd. A VS.hu szeptember közepén számolt be arról, hogy Vajna veheti meg a második legnagyobb kereskedelemi csatornát. Ehhez egy osztrák tulajdonú banktól vesz fel hitelt – az akkori értesülés szerint.

   A Tasmániától két kilométerre fekvő Waterhouse szigethez egy három hálószobás ház, egy vendégház, egy birkanyírásra kialakított pajta, egy móló és egy repülőgép-felszállóhely is tartozik – adta hírül az abc.netre hivatkozva a hvg.hu.

Az elmúlt 150 évben a szigetet főleg birkatenyésztésre használták. A 287 hektáros, örök tulajdonban levő földbirtok egy kilométer széles és négy és fél kilométer hosszú. Az elmúlt negyvenöt évben ugyanaz a néhány család birtokolta a szigetet.

„Nagyjából hatezer sziget van a tasmániai régióban, de közülük mindössze kilenc örök tulajdonban levő földbirtok, és ez az egyik, ami azt gondolom, hogy igazán egyedülállóvá teszi ezt az ajánlatot” – mondta az illetékes ingatlanügynök, hozzátéve, hogy a világ minden tájáról várnak érdeklődőket.