Hosszú éveken keresztül próbálkozott a cég az új csoki kifejlesztésén, amit Sanghajban mutattak be. Ezt a forradalmian új csokoládét a Ruby kakaóbabból hozták létre, és a nevéhez méltóan vöröses színű. Körülbelül 80 évvel ezelőtt örvendezhettünk ekkora szenzációnak az édességipar területén, amikor a fehér csokit találták fel.

A rubin színű csoki előállítása során felhasználják a kakaóbab minden fontos elemét.

A svájci cég azt írja az oldalán, hogy az új csokoládé nem tartalmaz semmilyen színezéket vagy hozzáadott gyümölcsös aromát, mégis a bogyósgyümölcsökre emlékeztet az íze, ha megkóstolják.

Az édesség megalkotása éveken át tartó együttműködés eredménye, ami a Barry Callebaut franciaországi és belgiumi kutató-fejlesztő központjaiban folyt a brémai Jacobs egyetemmel közösen.