Hónapok óta mindenki arról duruzsol a városban, hogy az encsi Anyukám mondta étterem nyit nálunk pizzázót. Nos, ami igaz, az igaz! A Dudás fivérek bizony Miskolcra is elhozzák gasztronómiai műhelyüket, csak egy kicsit street food jelleggel. A Pizza, Kávé, Világbéke étteremben minden van, amire szükségünk lehet: a világon egyedülálló kávé, különleges borok, könnyű és krémes házi fagylaltok és ropogós, ám rendkívül könnyű tészták.
– Hat-hét évvel ezelőtt bukkantunk rá Olaszországban Gianni Frasira, aki a mai napig nyílt lángon pörköli kávéját – mondta Dudás Szilárd. – Sehol sem elérhető a család: se honlapjuk, se telefonjuk nincs. A trentinoi sommelier elnökét kértük meg májusban, hogy segítsen nekünk felkutatni a családot és novemberben szólt, hogy februárra van egy időpontunk. Kelet-Európában erre hárman voltak képesek: Szentpéterváron és Prágában egy család valamint mi Encsen. Itt Miskolcon is ezt a kávét lehet megkóstolni.
Az italválaszték rendkívül széles skálán mozog, mindenki megtalálhatja a kedvencét. Házi készítésű szörpöktől kezdve, a kis pincészetek borain át, olyan pezsgőházak termékeiig, amelyeket elérhető áron kínálnak minden ember számára. A testvérek legfőbb célja, hogy mindenkit vendégül láthassanak éttermükben.
– Nagyon szerettük volna kipróbálni magunkat egy nagyvárosban – fogalmazott Dudás Szilárd. – Miskolchoz nagyon sok szállal kötődünk, ide jártunk vendéglátóipari iskolába, innen indultunk el, és nagyon sok barátunk él itt. Nem utolsó szempont az sem, hogy közel van az encsi műhelyünkhöz, így rendkívül könnyen kontrollálható. Nagyon fontos volt számunkra, hogy az Anyukám mondta első kistestvére itt legyen Miskolcon – tette hozzá.
– Ez a pizza teljesen új Magyarországon. Rómából indult el ez a nagyon könnyű tészta. 80 százalékig sütjük meg, majd rátesszük a feltéteket, és így kerül ki a pultba – magyarázta Dudás Szabolcs. – Amikor a vendég kiválasztotta a pizzáját, akkor készre sütjük, és ezzel a 4-5 perces sütéssel nyeri el a végső formáját. A pultban 5-6 féle pizza lesz majd, amelyek közül a vendégeink választhatnak. Mindig az adott szezonnak megfelelő zöldségekkel és gyümölcsökkel fogunk operálni – mondta. Majd zárásként hozzátette: rendkívül nagy öröm számunkra, ahogyan a miskolci közönség fogadott minket. Szenzációsak!
Felbukkan majd a kínálatban az abszolút hagyományos margherita és a magyaros pizza is, de ebben a pizzériában akár sütőtök, füge, sztracsatella, vagy méz is kerülhet feltétként a 48 órán át kelesztett római tésztára. Barbi és Viki desszertjei közül is válogathat majd a miskolci publikum: szeretnének többféle sajttortát készíteni, valamint többféle pohárdesszerttel is készülnek, nyáron pedig a sorbet irányába is szeretnének evezni.
Reggel 8 órától este 10 óráig lesz majd nyitva a Pizza, Kávé, Világbéke. Hétfőn zárva tartanak, vasárnap pedig rövidített nyitvatartással, este 6 óráig várják a miskolciakat.
További hírek
Olvasnivaló
Népszerű
Népszerű videó
Ajánlat
